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　　短短幾個(gè)月時(shí)間，隨著期貨市場和現(xiàn)貨交易市場價(jià)格跌宕起伏，曾經(jīng)２８００元／噸的白糖暴漲到５８００元／噸。在國家多次發(fā)出拍賣國儲糖、針對白糖市場實(shí)施宏觀調(diào)控一系列消息后，白糖價(jià)格普遍下跌到５０００元／噸左右。

　　信號一：期貨現(xiàn)貨跌宕起伏　多方聯(lián)動助推糖價(jià)

　?。玻埃埃的辏苍拢覈滋乾F(xiàn)貨市場價(jià)格從２８００元／噸開始上漲，經(jīng)歷了數(shù)次上漲后，一度飆升至５８００元／噸。而白糖期貨自今年１月在鄭商所掛牌上市后，也表現(xiàn)得“牛”勁十足，首個(gè)交易關(guān)口就確定在５５００元/噸至５８００元／噸的高位區(qū)間。

　　從２８００元／噸到５８００元／噸，糖價(jià)緣何一路走高？長期從事糖類經(jīng)銷的李維鈞認(rèn)為，我國糖價(jià)已形成國際國內(nèi)、產(chǎn)區(qū)銷區(qū)、期貨現(xiàn)貨交易市場聯(lián)動模式，產(chǎn)糖大省“助推”糖價(jià)、場外資金大量注入白糖期貨市場是造成糖價(jià)持續(xù)高位行走的重要原因。

廣西食糖產(chǎn)量占全國６０％，當(dāng)?shù)卣彤a(chǎn)糖企業(yè)正力爭在１年到２年的時(shí)間里使糖價(jià)與糧食作物價(jià)格比例達(dá)到４．５：１至６．５：１的水平，從而通過價(jià)格聯(lián)動體系確保蔗農(nóng)、糖廠和商家三方獲利。

　　李維鈞給記者算了一筆賬：按照水稻價(jià)格１５００元／噸計(jì)算，食糖的價(jià)格則應(yīng)該在６７５０元/噸至９７５０元／噸之間；按照水稻價(jià)格上揚(yáng)后達(dá)到１８００元／噸計(jì)算，食糖的“合理價(jià)格”則將在８１００元/噸至１１７００元／噸之間。

　　作為銷區(qū)珠三角一帶主要食糖采購商之一的冷云斐承認(rèn)，對糖價(jià)的快速上揚(yáng)需要一定的心理承受能力。他說，從我國目前的食糖經(jīng)營體制和居民消費(fèi)能力而言，糖價(jià)的心理承受能力在８０００元/噸至９０００元／噸之間。價(jià)格太高肯定會對企業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展，對老百姓的生活問題產(chǎn)生影響。

　　記者在采訪中還發(fā)現(xiàn)，雖然目前我國糖市呈現(xiàn)出多方聯(lián)動“助推”糖價(jià)的態(tài)勢，但政府、企業(yè)對“糖價(jià)最高能達(dá)到多少，怎樣整合產(chǎn)銷區(qū)資金”仍缺少足夠思想準(zhǔn)備，糖價(jià)最高的價(jià)格水平尚未確定。

　　信號二：糖價(jià)攀升已成定局　宏觀調(diào)控作用顯現(xiàn)

　　針對目前糖價(jià)處于較高價(jià)位且有繼續(xù)攀升趨勢的現(xiàn)狀，根據(jù)國家有關(guān)部委意見，國家計(jì)劃在已投放２０萬噸國儲糖的基礎(chǔ)上再投放６０萬噸國儲糖，總投放量達(dá)８０萬噸，同時(shí)今年進(jìn)口的古巴糖４０萬噸也全部投入國內(nèi)市場。

　　進(jìn)入３月初以來，國內(nèi)各地的食糖批發(fā)市場糖價(jià)已經(jīng)下調(diào)，目前大多維持在５０００元／噸左右。這表明國家宏觀調(diào)控手段已經(jīng)奏效，將在一定程度上促使糖價(jià)調(diào)整，并抑制后市糖價(jià)的上漲空間。

　　然而，作為食糖主產(chǎn)區(qū)，廣西的眾多糖業(yè)專家均認(rèn)為，隨著我國食品加工業(yè)飛速發(fā)展、居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)急劇變化，國內(nèi)食糖消費(fèi)量將逐年上升，在糖料種植面積相對有限的情況下，我國食糖供不應(yīng)求的趨勢將無法逆轉(zhuǎn)。

　　中國糧油進(jìn)出口公司糧油部總經(jīng)理李明認(rèn)為，從目前消費(fèi)形勢上看，中國國內(nèi)食糖消費(fèi)年均增長率將不會低于５％。２００５年至２００６年榨季國內(nèi)食糖消費(fèi)量將超過１１５０萬噸，而國內(nèi)產(chǎn)量僅為９５０萬噸，缺口逾２００萬噸。

　　中國糖業(yè)協(xié)會理事長賈志忍認(rèn)為，食糖消費(fèi)的增長主要得益于食品工業(yè)高速成長帶來的工業(yè)用糖需求劇增。中國食品工業(yè)的發(fā)展空間很大，預(yù)計(jì)年平均增長率為１０％到１２％左右，各用糖行業(yè)的發(fā)展將同步向上。

　　多年從事食糖期貨交易的鄭州交易市場專家黨強(qiáng)聯(lián)說，國內(nèi)糖價(jià)攀升已成定局，但受國家宏觀調(diào)控作用影響，糖價(jià)將在４５００元/噸－５５００元／噸這個(gè)區(qū)間游走。超過這個(gè)區(qū)間，可能會帶來了一系列不良連鎖反應(yīng)。

　　信號三：“高價(jià)抑消”蘊(yùn)藏危機(jī)　“替代產(chǎn)品”爭搶市場份額

　　近來，國內(nèi)部分地方可口可樂飲料價(jià)格開始上調(diào)。但記者在采訪中了解到，大多數(shù)國內(nèi)涉糖企業(yè)還未出臺漲價(jià)計(jì)劃。按照可口可樂等大型飲料集團(tuán)的習(xí)慣做法，主要是直接從企業(yè)中采購食糖，而不是從市場上采購，因此，短時(shí)間內(nèi)加價(jià)的可能性很小。

　　從國內(nèi)中下游用糖企業(yè)用糖習(xí)慣來看，涉糖企業(yè)為緩解高糖價(jià)帶來的成本壓力，一般會考慮使用價(jià)格較低的食糖替代品，而不會選擇提高產(chǎn)品市場零售價(jià)。廣西壯族自治區(qū)副主席郭聲琨認(rèn)為，食糖出廠價(jià)在３０００元／噸以下，大多數(shù)食品加工企業(yè)不會對替代品有太大的興趣；糖價(jià)在３０００元/噸至３５００元/噸，制糖企業(yè)和用糖企業(yè)將持觀望態(tài)度；糖價(jià)在３５００元/噸以上，必然導(dǎo)致替代品大幅度分割食糖市場份額。

　　目前食糖消費(fèi)替代品分為兩大類。一是健康類替代品，如果糖、葡萄糖、木糖醇等；二是非健康類替代品，如糖精、甜蜜素等人工合成的替代品。專家預(yù)計(jì)，受食糖“價(jià)高抑消”影響，以淀粉、果類為原料的健康型食糖替代工業(yè)將在未來５年內(nèi)占據(jù)５０％的甜味市場。

　　“同時(shí)，糖價(jià)過高也可能導(dǎo)致不法分子違法經(jīng)營，大量使用糖精等非健康替代品進(jìn)行食品生產(chǎn)，從而危害消費(fèi)者身體健康，因此，必須將糖價(jià)維持在一個(gè)合理的區(qū)間。”廣西食糖中心批發(fā)市場總裁助理李冬云說。