12月5日，記者從山水桑田科技文化有限公司了解到，其創(chuàng)新研發(fā)的蠶桑衍生產品在不久前舉辦的四川絲綢博覽會上表現突出，榮獲“創(chuàng)新產品?蠶桑絲綢衍生品類金獎”。
據了解，此次展會上，山水桑田以“蠶桑+食品”的跨界思路，推出桑葚酒、桑葚干、桑葉茶等三大核心產品。桑葚酒產品分高度酒、低度酒等2款，研發(fā)歷經兩年時間，產品實現桑果中花青素等營養(yǎng)成分的最大化保留，兼具養(yǎng)生價值與優(yōu)雅風味。桑葚干產品則有金香玉桑果、黑珍珠桑果、蟲草桑果等3款，產品研制聚焦“鎖鮮”與“營養(yǎng)”兩大核心，引進低溫真空凍干、真空升華等技術，既鎖住了桑葚的天然色澤與果香，又保留了維生素、礦物質等營養(yǎng)成分。桑葉茶則遵循“藥食同源”理念，經過殺青、揉捻、烘焙等多道傳統(tǒng)制茶工藝，讓這一傳統(tǒng)藥用食材成功走進現代消費生活。
“我們的研發(fā)靈感源于江村1936·山水桑田內300余畝生態(tài)桑林。”山水桑田辦公室主任馬志遠介紹，園內不僅培育了普通黑色果桑，還引進了長果桑、奶油桑葚等特色品種，豐富的蠶桑資源為產品創(chuàng)新提供了基礎。為確保產品品質，企業(yè)建立了“從桑林到產品”的全產業(yè)鏈管控體系，還與高校、科研機構合作開展營養(yǎng)成分分析與工藝優(yōu)化，確保產品的安全性與創(chuàng)新性。
據悉，山水桑田已開發(fā)“蠶桑+”系列食品8種，涵蓋酒類、干貨、茶飲等多個品類。此外，企業(yè)還延伸開發(fā)了多類文創(chuàng)產品，形成“食品+文創(chuàng)”的多元產品矩陣，廣受市場歡迎。
“這份金獎，不僅是對產品的認可，更是對我們企業(yè)蠶桑資源創(chuàng)新開發(fā)路徑的肯定。”馬志遠表示，山水桑田將繼續(xù)挖掘“蠶桑+”系列資源價值，加大研發(fā)投入，開發(fā)更多高品質、受市場歡迎的蠶桑衍生品，持續(xù)打響品牌影響力，助力蘇州蠶桑產業(yè)高質量發(fā)展。
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