“現(xiàn)在的消費者，既要求零食健康、口味獨特，又追求‘高顏值’?！苯?，中國澳門展商張文彬在成都接受采訪時感慨道。
第112屆全國糖酒商品交易會(下稱糖酒會)25日至27日在成都舉行。作為展商之一，張文彬在本屆糖酒會推出了多款新零食，并在包裝上花了不少心思。放眼整個糖酒會現(xiàn)場，從印有哪吒、柯南、櫻桃小丸子等知名動漫IP的零食飲料，到與熱播影視劇聯(lián)名的白酒，錨定年輕消費群體的“情緒價值”已成為行業(yè)共識。
3月26日，在四川成都中國西部國際博覽城內，糖酒會國際食品館吸引參觀者
廣州華洋飲品有限公司華東大區(qū)負責人沈工荃觀察到，年輕消費者不僅關注食品的實用功能，而且更在意其背后的情感共鳴。中國好麗友市場部負責人閆宇菲亦表示，零食已化身情感表達與生活方式的載體，年輕人更是將其作為解壓、社交與自我獎勵的工具。
年輕消費者消費習慣的改變，與這代人更加“自我”、追求“悅己”有關。波士頓咨詢公司董事總經(jīng)理、全球合伙人章一博分析稱，從“80后”到“00后”的代際演變趨勢看，年輕一代更加關注自我感受。
“他們愿意為體驗和自我追求而付費，因此‘品質’定義被拓寬，從過去的商品實用功能本身，轉變?yōu)椤唐?價值認同+服務體驗’三位一體?！闭乱徊┙忉尩馈?o:p>
除了零食飲料，正在積極吸引年輕消費群體的白酒行業(yè)，也努力“放下身段”來迎合這股潮流。成都某新晉白酒品牌工作人員王超(化名)介紹稱，該品牌瞄準非商務場合的白酒飲用場景，并通過植入熱門影視劇的方式，試圖讓消費者在飲酒時聯(lián)想到劇中橋段，提高飲酒的“趣味性”。
對于中國食品行業(yè)如何準確把握年輕消費者的情感需求，人工智能或將提供一條現(xiàn)實途徑。中國工程院院士、江南大學教授金征宇看好人工智能在食品領域的應用。他表示，人工智能能夠基于海量數(shù)據(jù)預測市場需求，精準對接消費者喜好，助力企業(yè)新品研發(fā)，從而賦能食品行業(yè)長遠發(fā)展。
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