2025年白條豬肉價格震蕩回落后小幅上漲，10月份價格創(chuàng)新低后小幅反彈，11月呈現(xiàn)緩跌狀態(tài)，年底價格再度上漲，且持續(xù)至2026年1月份。這主要是由于母豬產能去化，生豬及豬肉供應減少導致。2月份豬肉市場供需雙減，或支撐2月價格環(huán)比上漲。
1月豬肉價格震蕩走高
2025年白條豬肉價格震蕩回落后價格持續(xù)橫盤，6月短暫小幅上漲，7月初再度下降持續(xù)到10月份，10月份創(chuàng)新低后小幅反彈，11月呈現(xiàn)緩跌狀態(tài)，12月中下旬豬肉價格反彈至2026年1月份。根據卓創(chuàng)資訊數(shù)據監(jiān)測，3-11月白條豬肉月均價分別為18.85元/公斤、18.91元/公斤、18.63元/公斤、18.09元/公斤、18.61元/公斤、17.64元/公斤、16.86元/公斤、14.75元/公斤、15.15元/公斤、15.10元/公斤，環(huán)比波動幅度分別為-2.00%、0.34%、-1.48%、-2.88%、2.84%、-5.17%、-4.46%、-12.51%、2.73%、-0.33%。而截止到2026年1月26日，1月全國白條豬肉市場月度平均成交價為16.56元/公斤，較2025年12月份上漲，主要是因為能繁母豬存欄量下降后兌現(xiàn)出欄量縮減疊加養(yǎng)殖端壓欄增重，供應收緊疊加需求提升。
出欄量減少，供應收緊
從農業(yè)農村部監(jiān)測能繁母豬數(shù)量可以看出，從2025年3月能繁母豬存欄量下降，且下降幅度較大，由4066萬頭降至4039萬頭。根據生豬生長周期推算，1月份生豬出欄量是2025年3月能繁母豬存欄量基數(shù)決定的，因此1月份理論出欄量環(huán)比減少，疊加肥豬價格偏高，散養(yǎng)戶存惜售增重心態(tài)，生豬出欄量或進一步縮減，豬肉供應收緊。另外1月份氣溫逐步下降，豬肉訂單量逐漸增多，需求逐漸好轉，供需共振，支撐價格上漲。
2月份白條豬肉價格或先漲后跌，均價或環(huán)比上漲
從供應端來看，2025年4月份能繁母豬存欄量仍處于下降走勢，因此2月份出欄量或減少，且大豬需求或繼續(xù)增加，帶動部分養(yǎng)殖場壓欄增重心態(tài)，或減少部分供應增幅;從需求端來看，2月份上半月臨近春節(jié)，下游經銷商拿貨積極性或好轉，豬肉訂單量亦或達高峰，因此2月份豬肉價格或環(huán)比上漲，但因2月份有春節(jié)分檔，因此價格或先漲后跌。
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